Café Molido Brasil Santos 100% Arábica, 250g, Tostado Medio

Este café da Etiópia tem uma torra média e um perfil naturalmente suave, com corpo médio e baixa acidez. Apesar de ter origem em altitude (o que normalmente traz mais acidez) aqui o equilíbrio entre doçura e aroma prevalece. As notas frutadas de mirtilo e o toque de baunilha dão-lhe um sabor redondo e aveludado, sem aquela acidez que incomoda quem prefere cafés mais suaves. É uma excelente escolha se procuras um café com presença, mas sem agressividade no paladar.

Depois de aberto, o ideal é guardar o café num recipiente hermético, ao abrigo da luz, calor e humidade. Apesar da embalagem com atmosfera protetora garantir frescura inicial, o contacto com o ar começa logo a oxidar os aromas. Por isso, transfere-o para um frasco bem fechado (preferencialmente opaco) e consome-o em 2 a 3 semanas para manter o melhor sabor. Evita o frigorífico ou congelador, as oscilações de temperatura e humidade prejudicam mais do que ajudam.

A grande diferença está na origem e no método de produção. Este café é cultivado na Etiópia, o berço do café, a cerca de 1800 metros de altitude e em sombra natural, o que dá origem a grãos mais densos e ricos em compostos aromáticos. É um Arábica de perfil mais frutado, com notas a mirtilo, ervas frescas e baunilha. Comparado com outros Arábicas, especialmente os sul-americanos, este tem um perfil mais exótico e floral, ideal para quem aprecia cafés com identidade marcante.

Embora este café não tenha certificação BIO ou Fairtrade, a sua origem é rastreável até à região produtora na Etiópia. Os grãos são selecionados de forma artesanal, colhidos à mão e secos ao sol, um método tradicional que respeita o tempo e o ambiente. Se valorizas o saber fazer autêntico e métodos de produção sustentáveis, este café entrega tudo isso, mesmo sem um selo oficial. A rastreabilidade está garantida pela seleção criteriosa dos fornecedores.