Café Arábica e Café Robusta

Sabia que existem diversos tipos de café que se distinguem pela sua origem e características? Neste artigo, exploramos as variedades mais conhecidas e consumidas no mundo.

Os grãos de café vêm de diferentes espécies de cafeeiros, que são as plantas que produzem as sementes do café. Embora existam muitas variedades, as mais populares e amplamente comercializadas são a Arábica e a Robusta, as quais encontramos tanto nas prateleiras das lojas quanto nas cafetarias e nas preparações caseiras.

Visualmente, é fácil reconhecer a diferença entre esses dois tipos de café. Os grãos de Arábica têm uma forma mais achatada e alongada, com uma linha curva em forma de "S" que divide as duas metades. Já os grãos de Robusta são mais arredondados e possuem uma linha reta no centro. Mas as distinções vão além da aparência: no sabor, o Arábica é mais suave e aromático, enquanto o Robusta apresenta um gosto mais forte e amargo.

Essas diferenças de sabor estão diretamente ligadas ao teor de cafeína. O Arábica contém cerca de 1,7% de cafeína, enquanto o Robusta possui quase o dobro, cerca de 2,7%. A maior concentração de cafeína no Robusta não só influencia seu sabor mais intenso, mas também o torna mais resistente a pragas e insetos, comuns nas plantações. No entanto, essa alta quantidade de cafeína também faz com que o Robusta seja, em geral, mais indigesto.

Por outro lado, algumas variedades de Robusta de alta qualidade são especialmente apreciadas na preparação de expressos. Isso porque elas proporcionam uma bebida com aroma mais profundo e uma crema mais densa, conferindo ao café uma textura rica e encorpada.

Seja pelo sabor suave e complexo do Arábica ou pela intensidade e corpo do Robusta, ambas as variedades oferecem experiências distintas, mas complementares, para os amantes de café ao redor do mundo.