Mel com favo: como se come?

A primeira vez que se abre um frasco de mel com favo, a pergunta é quase sempre a mesma: e agora, isto come-se tudo?

Sim. E é precisamente aí que está a graça.

O que é o favo

O favo é a estrutura de cera que as abelhas constroem para guardar o mel dentro da colmeia. São pequenas células hexagonais, fechadas com cera quando o mel está pronto. Quando comes mel com favo, estás a comer o mel tal como as abelhas o guardaram.

Pode-se comer a cera?

Pode. A cera de abelha é comestível e quase não tem sabor. Ao mastigar um pedaço de favo, o mel sai primeiro e a cera fica na boca com uma textura parecida com a de uma pastilha macia. Há quem a engula e há quem a deite fora no fim. As duas formas estão certas.

Como se come mel com favo

A forma mais simples é cortar um pedaço com uma faca e comer à colher, devagar. Mas o favo brilha a sério quando tem companhia:

• Com queijo: um pedaço de favo sobre um queijo curado de ovelha ou de cabra é dos contrastes mais bonitos que podes pôr numa tábua. O salgado do queijo realça a doçura do mel.
• Com requeijão ou iogurte natural: ao pequeno-almoço, com nozes por cima.
• Em torradas quentes: o calor do pão amolece a cera e o mel espalha-se sozinho.
• Com fruta: pera, figo, maçã às fatias ou uvas.
• Em papas de aveia: junta o favo no fim, já fora do lume.

E no chá?

A cera não se dissolve na chávena, por isso o favo não é a melhor escolha para adoçar uma infusão. Se quiseres usar este mel no chá, tira só a parte líquida com uma colher e guarda o favo para comer à parte. E espera que o chá arrefeça um pouco antes de o juntar: explicamos porquê no nosso guia sobre mel no chá quente.

Como guardar

Fecha bem o frasco e guarda-o à temperatura ambiente, longe do sol. Não precisa de ir ao frigorífico, onde a cera endurece. Se o mel cristalizar, não te preocupes: é um processo natural e não quer dizer que se estragou.

Um cuidado importante

Como qualquer mel, o mel com favo não deve ser dado a bebés com menos de 12 meses.

Para quem nunca provou

Se ainda não experimentaste, uma tábua com queijo, uma pera às fatias e um pedaço de favo é a melhor forma de começar. O nosso Mel Biológico com Favo junta mel e favo natural no mesmo frasco e é também um dos méis do Pack Família, ao lado de um mel com alecrim, para quem gosta de comparar.

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