Café molido lavado Kenia, 100% Arábica, 250 g, Tostado Medio

Apesar do seu perfil vibrante, o café Quénia Washed mantém um equilíbrio que agrada a quem aprecia intensidade com elegância. A acidez cítrica é limpa e fresca, sem agressividade, e o corpo médio torna-o acessível mesmo a quem normalmente evita cafés mais encorpados. Se procuras uma chávena com carácter mas sem amargor, este é um bom compromisso. Não é tão suave como um Guatemala ou El Salvador, mas compensa com complexidade e frescura.

Os grãos são cultivados nas altas terras do Quénia, a cerca de 2.000 metros de altitude, em plantações sombreadas por bananeiras, típicas das encostas da Cordilheira Aberdare. Este cenário oferece um ecossistema rico e equilibrado, ideal para a produção de cafés especiais. Os métodos de cultivo são tradicionais, com colheita manual seletiva e respeito pela biodiversidade local. O processamento é húmido (washed), o que garante uma acidez limpa e um perfil aromático mais preciso.

Se procuras um café com mais presença e acidez expressiva, o Quénia Washed destaca-se entre os arábicas da Teravitis. É mais vibrante e cítrico que o Guatemala, e tem mais corpo que o El Salvador, mas sem perder o refinamento. Para quem quer variar entre um café leve e um mais intenso, este é o elo de ligação ideal. Além disso, é um dos poucos da gama com perfil mais ousado, ideal para surpreender o paladar.

Funciona bem em vários métodos, mas brilha sobretudo em V60, Chemex ou French Press. A moagem média que acompanha o produto é ideal para extrações manuais. Para quem usa cafeteira italiana, basta ajustar ligeiramente a quantidade de pó para equilibrar a acidez. A água deve estar a cerca de 92–94 °C, e o tempo de infusão não deve ultrapassar os 4 minutos. Assim consegues destacar o carácter cítrico e evitar excesso de intensidade.